이유기: 이유기는 9~12개월 사이에 도축된 쇠고기 품종의 젊은 수컷 소(암컷 소수)로, 모유를 먹고 풀을 뜯고 마무리용으로 건초와 곡물을 먹습니다. 색이 송아지 고기와 쇠고기의 중간인 부드럽고 연한 고기도 맛이 덜합니다.
이 명칭은 또한 목초지에서 어미의 젖을 먹고 자라는 어린 양에게도 적용되며 점차적으로 C로 보충됩니다.
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