쇠고기 양지머리(도살): 쇠고기 양지머리(옆구리 또는 작은 양지머리라고도 함, 힘줄, 양지머리 중간, 큰 양지머리라고도 함)는 쇠고기의 배 부분에 해당하는 XNUMX개 조각으로, 쇠고기 젖통이라고도 합니다.
- 옆구리는 복부 근육으로 이루어져 있습니다. 매우 평평하고 뼈가 없으며 무게는 약 7kg입니다. 그것은 중간 길이의 근육 밴드와 번갈아 가며 줄무늬가 있고 긴 섬유가 있는 연골에 의해 인식될 수 있습니다...
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