브루에(Bruet): 브루에(Brouet)는 흰 살코기(또는 생선 살)를 적포도주, 향신료 및 방향제에 절인 중세풍 스튜입니다. 중세 시대에는 "브루에"라는 단어가 일련의 국물, 요리 또는 소스를 지칭하기도 했습니다.
현재의 의미에서는 오히려 형편없는 스튜이거나 거칠고 담백한 수프입니다.
– 미국 작가 존 판테(1909-1983)의 말: “카밀라가 우리를 위해 아침 식사를 준비했고 우리는 그것을 무릎 위에 올려놓은 접시에 담아 먹었습니다. 그녀...
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