Juive (à la): 고전 요리에서 "à la Juive"라는 표현은 주로 잉어 요리에 사용되며 가장 자주 차갑게 제공됩니다. 이 요리는 생선을 양파와 함께 볶은 다음 허브와 함께 화이트 와인에 푹 삶는 고전 요리에 적합합니다. 요리 재료에는 다진 아몬드와 사프란, 신선한 파슬리 또는 건포도, 설탕 및 식초가 추가됩니다.
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