Oukha(러시아 요리): Oukha(발음: уха)는 생선 수프(철갑상어, 연어, 대구...)입니다. 부추, 감자, 월계수 잎, 딜, 타라곤, 파슬리를 추가합니다. 검은 후추, 사프란, 육두구 및 회향 씨앗으로 향신료를 사용합니다.
역사: 처음에 이 용어는 진한 육수를 의미했고 나중에는 닭고기를 의미했습니다. XNUMX세기부터 물고기는 점점 더 많은 용도로 사용되었습니다.
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