올리언즈 Orléanaise(à l'): "à l'orléanaise"라는 표현은 고전 요리에서 계란과 maitre d'hôtel 감자로 묶인 찐 치커리로 장식된 큰 도살장 조각에 적용됩니다. 올리언즈 소스는 달걀 노른자와 타라곤을 넣은 블론드 루로 만든 소스입니다. ... 안녕하세요 이 기사의 나머지 부분, 해당 링크 및 이미지를 읽으려면 구독자여야 합니다. 사이트 전체 읽기 구독은 약정 없이 월 1유로입니다. 현재 구독 중인 경우 아래 양식을 사용하여 로그인하십시오. 그렇지 않으면 당신은 할 수 있습니다 여기에서 구독하십시오. 아이디 또는 이메일 주소 경구 드 패스포트 내 정보 기억하기 비밀 번호 분실