Cauchoise(à la): "à la cauchoise"라는 표현은 Pays de Caux(파리 분지에 속하는 노르망디의 자연 지역)의 전형적인 몇 가지 준비 방식, 특히 절인 토끼(또는 토끼)의 안장에 적용됩니다. 허브를 곁들인 화이트 와인에 굽고 육수를 줄인 소스로 코팅한 다음 겨자가 첨가된 진한 크림으로 묶습니다. 이 요리는 피핀 감자와 함께 제공됩니다 ...
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