Fontenelle (à la): "à la fontenelle"이라는 표현은 고전 요리에서 녹인 버터와 삶은 달걀을 연속적으로 담근 아스파라거스 요리에 적용됩니다.
이 이름은 그의 친구 Abbé Terrasson이 비네그레트에서 아스파라거스를 사랑한 것처럼 버터에 아스파라거스를 사랑한 철학자이자 과학 아카데미의 영구 비서인 Bernard Le Bovier de Fontenelle(1657-1757)의 탐욕에서 기인합니다.
저녁 식사에 후자를 받고 Fo...
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