르네상스(à la): "À la renaissance"는 고전적인 요리에서 큰 조각의 도살, 조림 또는 구이, 또는 닭의 구이 또는 데친 다음 번갈아 가며 야채를 곁들인 것입니다. 당근과 순무 파리지앵 숟가락 – 또는 뒤집고 유약을 바르고 (때로는 아티 초크 하트에 제공), 퐁당 또는 해시 브라운 감자, 찐 양상추, 녹두, 아스파라거스 팁 및 콜리 플라워 작은 꽃.
반주 소스는 로스트에서 나온 육즙, 비프 스톡으로 구성되어 있습니다.
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