Archiduc(à l'): "à l'Archiduc"이라는 표현은 고전 요리에서 Belle Époque의 오스트리아-헝가리 요리에서 영감을 받은 요리에 사용됩니다.
계란, 단독 및 가금류는 양파와 파프리카와 헝가리 크림 소스를 얹은 헝가리 핑크 페퍼로 요리됩니다. deglazing(경우에 따라 fish fumet 또는 demi-glace 포함)은 코냑, 위스키, 마데이라 또는 포트로 맛을 냅니다....
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