아프리카어(à l'): "à l'africaine"이라는 표현은 고전 요리에서 샤토 감자와 두 가지 야채(가지와 호박)를 기름에 볶거나 증기로 요리하는 장식에 적용됩니다. 이 장식은 일반적으로 구운 양고기 조각과 함께 제공되며, 로즈버드(튀니지에서와 같이) 또는 허브(백리향, 월계수 잎, 커민, 정향 및 고수 중에서 선택)로 맛을 낼 수 있습니다. 소스는 반 g의 유약을 제거하여 얻습니다 ...
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