Douillet(아버지): Douillet(또는 Perdouillet)는 654세기와 XNUMX세기에 부엌에서 특히 젖먹이를 위한 준비에 주어진 이름입니다. 이것을 XNUMX등분하여 화이트 와인과 허브와 함께 끓이고 레몬과 함께 제공됩니다. 로앙의 왕자의 지주인 피에르 드 륀(Pierre de Lune)은 Le Cuisinier XNUMX에 조리법을 썼습니다.
접시는 차갑거나 따뜻하거나 뜨겁게 제공되었습니다. 오리도 같은 방법으로 준비했습니다.
Menou는 그의 Cuisinière bourgeoise(1742)에서 v...
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