Sfenj(마그레브 요리): Sfenj(또는 sfendjs, 아랍어 "isfenj", 스펀지)는 모로코, 알제리 및 튀니지에서 먹는 기름에 요리한 북아프리카 도넛입니다.
지역에 따라 ftayer 또는 ftaïr라고도 합니다. 밀가루나 아주 미세한 세몰리나(스미타라고 함)를 오랜 시간 반죽하여 만든 빵 반죽과 같은 효모 반죽으로 만든 도넛입니다. 알제리에서는 양질의 거친 밀가루로만 만듭니다.
Sfenjs는 Sfenjs를 뿌려 먹습니다.
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