스트라스부르 스트라스부르주아즈(à la): 고전 요리에서 "스트라스부르주아즈"라는 표현은 소금에 절인 양배추 찜, 베이컨 조각, 소금에 절인 양배추로 요리한 가슴살, 푸아그라로 장식한 큰 크기의 고기와 찐 또는 튀긴 가금류에 적용됩니다. 버터에 볶다; deglazing은 소스를 제공합니다. "스트라스부르주아즈" 투르네도는 볶은 후 푸아그라 에스칼로프 위에 놓고 데미글라스 데글레이징 릴로 소스를 뿌립니다. 안녕하세요 이 기사의 나머지 부분, 해당 링크 및 이미지를 읽으려면 구독자여야 합니다. 사이트 전체 읽기 구독은 약정 없이 월 1유로입니다. 현재 구독 중인 경우 아래 양식을 사용하여 로그인하십시오. 그렇지 않으면 당신은 할 수 있습니다 여기에서 구독하십시오. 아이디 또는 이메일 주소 경구 드 패스포트 내 정보 기억하기 비밀 번호 분실