숯(쇠고기): 숯(또는 숯불고기)은 붉은 쇠고기, 특히 행거 스테이크, 안심, 등심 스테이크와 같은 두꺼운 고기 조각을 요리하는 방법입니다.
고기는 메스키트(*)와 같은 단단한 숯으로 그릴에 천천히 굽는다.
그런 다음 고기는 희소(또는 원하는 정도에 따라 미디엄)로 남아 있는 동안 검은색 모양을 띠고 고기 주스와 혼합된 숯 맛을 냅니다.
(*) 메스크...
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