Serviette(à la): “à la napkin”이라는 표현은 특정 요리, 특히 송로버섯의 드레싱에 적용됩니다. 데친 것들은 팀파니나 냄비에 준비하고 준비된 냅킨 위에 놓고 주머니에 접습니다. 호일에 재로 조리하여 수건에 직접 넣습니다. 우리는 또한 껍질에 익힌 감자와 물에 익힌 아스파라거스를 “냅킨 위에” 올려 놓았습니다.
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