Sofregit (스페인 소스): 카탈로니아에서 sofregit(또는 sofrit 또는 salsa de tomàquet)은 강판에 간 토마토와 양파를 올리브 오일에 볶은 매운 소스입니다. 고기, 생선, 해산물, 파스타, 쌀, 야채 등과 함께 먹습니다. 일반적으로 picada는 요리가 끝날 때 추가됩니다. 소프레깃은 독립적인 소스가 될 수 있지만 일반적으로 나머지 재료가 조리되는 요리의 정교함에 통합됩니다.
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