수셰(Suchet): "수셰(Suchet)"는 고전 요리에서 궁정 부용(court-bouillon)에서 처음 조리되는 조개류를 위한 준비물에 주어진 이름입니다. 그런 다음 꼬리를 껍질을 벗기고 세부적으로 커틀릿을 만듭니다. 커틀릿은 당근, 셀러리, 부추를 곁들인 화이트 와인으로 부드럽게 데운 다음 반 껍질에 있는 야채와 함께 드레싱합니다.
그런 다음 여기에 화이트 와인의 절반을 추가한 요리 주스로 코팅하고, 나머지 절반의 모네 소스를 가볍게 휘핑합니다...
안녕하세요
이 기사의 나머지 부분, 해당 링크 및 이미지를 읽으려면 구독자여야 합니다.
사이트 전체 읽기 구독은 약정 없이 월 1유로입니다.
현재 구독 중인 경우 아래 양식을 사용하여 로그인하십시오.
그렇지 않으면 당신은 할 수 있습니다 여기에서 구독하십시오.