Sainte-Ménehould: "Sainte-Ménehould"는 오랫동안 요리하고 식힌 다음 영국식으로 빵가루를 입히고 구운 다음 머스타드 또는 Sainte-Ménehould 소스(머스타드, 양파, 식초 및 허브 포함)와 함께 제공되는 요리에 적용됩니다. 이 명칭은 Sainte-Ménéhould(프랑스 마른 지역) 마을의 특산품인 족발의 전형적인 이름이지만 스케이트, 비둘기, 닭고기 조각, 꼬리 등에도 적용됩니다.
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