사슴: 사슴은 Cervidae 가족의 온대 지역에서 자라는 야생 반추 동물로 무게가 최대 200kg이며 검은 고기로 알려진 고기를 먹습니다.
최고의 고기는 새끼 사슴 고기입니다(최대 6개월). 어린 암사슴은 수컷보다 가늘다.
사슴은 중세에 매우 인기가 있었습니다. 그것은 스튜 또는 스튜에서 구워서 먹었습니다. 사슴 정강이 수프가 유명했습니다. XNUMX세기에는 사슴 뿔을 썰어서 튀겨 먹었는데...
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