사과 성 : Les pommes château sont une 준비하기 de 감자 tournées en 올리브 (ou laissées 앙띠에르 si elles sont toutes 작은 et NOUVELLES), 블랭키 et 볶음 au 버터, éventuellement avec des 작은 베이컨, jusqu’à ce qu’elles soient bien 황금.
Elles constituent la 포장 전통적인 du 샤토브리앙 구이 로 베어네이즈 소스.
On retrouve les pommes château dans de nombreuses 토핑 (채소 재배자, Orloff, 리슐리외등).