성게 맛: 굴과 마찬가지로 성게의 관능적 특성에는 찬사를 받는 사람도 있고 반대하는 사람도 있습니다.
성게의 맛은 강한 해양성, 짠맛 및 요오드 첨가입니다. 일부는 또한 달콤한 뉘앙스와 감귤류 또는 견과류 향을 감지합니다. 피에르 가니에르(Pierre Gagnaire) 셰프는 “성게의 맛은 처음 오는 사람에게 주어지는 것이 아니라 길들여져야 한다. 그것은 매우 복잡하고, 쓴맛과 단맛 모두 근본적으로...
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