샤토브리앙(소스): 샤토브리앙 소스는 Mémoires d'Outre-Tombe의 저자인 François René de Chateaubriand(1768 -1848)의 이름을 딴 것입니다. 그의 요리사는 이 요리법을 발명했다고 전해지고 있거나 일부 요리 전문가의 경우 이름이 붙어 있습니다. 샤토브리앙(Loire-Atlantique) 마을의 모습입니다.
어쨌든 고전 프랑스 요리의 이 소스는 고기(일반적으로 빨간색)용으로 사용됩니다. 양송이버섯을 내뿜어 만든 소스입니다...
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