Sarladaise(a la): "à la sarladaise 또는 sarladaise"라는 표현은 Périgord에서 준비되는 것처럼 얇게 썬 감자를 거위 지방으로 볶은 것입니다. 요리가 끝나면 다진 파슬리와 마늘을 뿌리고 스며들게 놔두고 덮습니다.
고전 요리에서 이 감자는 트러플 조각과 섞입니다.
구운 고기나 구운 고기를 위한 살라데이즈 소스는 유화 소스에 다음과 같은 재료를 첨가합니다.
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