랙(도살장): 랙은 모든 첫 번째 및 두 번째 갈비로 구성된 도살(양고기, 양고기, 돼지고기 또는 송아지 고기) 조각입니다. 랙은 일반적으로 굽거나 팬에 튀기기 위해 개별 부분(갈비뼈와 갈비)으로 세분화됩니다.
양고기 (또는 더 섬세한 양고기)의 랙은 약간 지방이 있습니다. 갈비의 소매 윗부분은 벗겨지고 채소의 뼈는 벗겨지고...
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