Vincotto(이탈리아 요리): Vincotto는 조리된 포도 머스트의 이탈리아 이름입니다. 이탈리아에서는 주로 풀리아(Puglia)와 에밀리아로마냐(Emilia-Romagna)에서 생산됩니다. 이 조미료는 그대로 또는 초산 발효 후 식초로 섭취할 수 있습니다. 이 식초를 나무통에서 숙성시켜 농도를 높인 발사믹 식초라고 합니다.
역사: Vincotto는 프로입니다...
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