비엔나 빵 : 비엔나 빵은 통증 오래 빵 껍질 유연하고 반짝이는 깊은 절개 장식, 소량의 재료를 사용하여 더 가깝게 만듭니다. 비엔나 시리즈, 따라서 이름: 비트 설탕 (25g, 1kg당 가루 de 거칠게 탄 귀리 바람직하게는 빨간색); 조금 우유 (18g); 조금 맥아 ; ~에서 버터 (60g). 빵에 가까운 "더 풍부한" 제품을 위해 이러한 성분의 비율을 늘릴 수 있습니다. 브리오슈 또는 우유 빵, 더 작은.
당일 섭취를 원칙으로 하며, 일반적으로 아침 식사 또는 미각, 비엔나 빵은 때때로 초콜릿 칩 일반적으로 바게트 ( " 비엔나 바게트 ") 어디에 끈 ("비엔나 꼬기") 반죽 각각 300g과 150g.
역사: 한 가지 이론은 오스트리아 학생인 August Zang이 설립한 Viennese Bakery에서 1839년에 프랑스로 비엔나 패스트리가 수입되었다는 것입니다. 비엔나 시리즈 비엔나의 노동자들에 의해 처음 만들어졌습니다. 비엔나 빵의 발명은 파리에서 세금을 부과하는 빵에 싫증이 난 이 오스트리아인이 제빵사가 되었고 1840년에 프랑스 수도에서 그의 나라의 식욕을 돋우는 빵을 거칠게 탄 귀리 헝가리에서.