뇌조: 뇌조는 Gallinaceae 가족의 새입니다. 스코틀랜드 뇌조의 영국 사냥감 사촌으로 스코틀랜드산 캐퍼칼리의 일종인 뇌조(Gelinotte 참조)에 가깝습니다. 뇌조는 자작나무 새싹, 노간주나무 열매, 크랜베리를 먹습니다. 뇌조가 풍부한 잉글랜드와 스코틀랜드에서 매우 인기가 있으며, 뇌조는 사냥하지 않고 먹습니다. 과육의 약간의 수지 맛을 줄이기 위해 미리 우유에 담근 다음 파테 또는 소금 테린에 굽거나 끓입니다...
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