Bourride: Bourride는 aioli에 연결된 아귀 또는 흰살 생선 스튜입니다. 그것은 Sète시와 Languedoc 해안의 특산품입니다.
정통 Sétoise bourride는 아귀로 만듭니다. Sète 이외의 곳에서는 whiting, 농어, 숭어 및 도미와 조개류(홍합, 새우, 오징어 등)가 함께 혼합되기도 합니다.
전통에 따르면 이 요리는 포(Pho)가 설치된 때로 거슬러 올라갑니다.
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