볶음밥 : RIZ 튀김 은 작은지면 de RIZ 끝내다 이었다 소테 에서 냄비 또는 난로 그리고 그것은 일반적으로 혼합 다른 사람들과 함께 성분 ~와 같은 달걀,의 야채,의 해물 또는 고기.
그는 종종 소비하다 혼자 또는 안에 반주 다른 접시에서.
Le RIZ 튀김 구성 요소입니다 대중 운동 의 부엌동아시아,의동남 아시아 그리고 일부 주방남아시아. 접시로 Fait Maison, 볶음밥은 일반적으로 유적 디부 autres 위치, 그 결과 수많은 변종. RIZ 튀김 중국의 수나라(*) 시대에 개발되었으며 모든 위치 de RIZ 튀김 그들의 기원을 중국 볶음밥으로 추적할 수 있습니다.
(*) 수 왕조(581–6182)는 중국에서 남북 왕조를 계승하고 당 왕조보다 앞서 있습니다. 수나라는 XNUMX년에 걸친 분단을 종식시키고 개혁과 위대한 업적을 통해 자연스럽게 보이는 통일을 이룬 한 중국 역사에서 중추적인 왕조입니다.
많은 변종 de RIZ 튀김 자체 성분 목록이 있습니다. 중화권에서 일반적인 품종은 다음과 같습니다. RIZ 튀김 양주(광동 쌀) 그리고 RIZ 튀김 호키엔.
Le 차한 일본어는 중국식 볶음밥 요리에서 파생된 중국식 일본 요리로 간주됩니다. ~ 안에 동남 아시아라고도 명명되는 nasi goreng의 인도네시아, 말레이시아, 싱가포르 및 팟타이 비슷한 구조의 위치 상단. 서양에서는 대부분 레스토랑 채식주의자를 위해 고안된 변종 de RIZ 튀김, 계란 볶음밥 포함. 볶음밥도 보인다 메뉴 의 레스토랑 토착 전통이 없는 요리를 제공하는 미국인. 또한 일부 국가의 요리는라틴 아메리카 chaulafan (광동 쌀 에콰도르),아로즈 쇼파 페루, 쿠바 아로즈 프리토, 푸에르토리코 아로즈 맘포스테오.
볶음밥은 길거리 음식(길거리 음식) 아시아에서 일반적입니다. 일부 아시아 국가에서는 작은 레스토랑, 노점상과 행상인은 서빙을 전문으로 합니다. RIZ 튀김. 인도네시아 도시에서는 노점상을 흔히 볼 수 있습니다. RIZ 튀김 음식 카트를 가지고 거리를 여행하고 번잡한 거리나 주거 지역에 배치합니다.
많은 길거리 음식 포장 마차동남 아시아 엄선된 볶음밥을 제공 토핑 과반주 선택 과목.
볶음밥은성분 본관, avec une 무수한 등의 추가 성분 야채, 달걀, 고기 (닭, 쇠고기, 돼지 고기, 양고기, 무통), 고기 샤퀴테리 en 보존하다 (베이컨, 햄, 소시지), 물고기 et 해물 (새우, 게), 버섯, 무엇보다도 성분 방향족 ~와 같은 양파은 샬롯은 파은 파 과마늘 이상을 추가하는 경우가 많습니다. 맛. 여러 가지 잡다한 오일 de 베이킹, 와 같은기름 야채은Huile de Sésame라고도 명명되는 정제 버터 또는 라드, 사용할 수 있습니다 유지 le 냄비 으세요 난로 à 튀김 재료가 달라붙는 것을 방지할 뿐만 아니라 맛. 요리 RIZ 튀김 될 수있다. 잘 마른 소금, 다른 유형 de 간장, 굴 소스 그리고 많은 다른 사람들 소스 그리고 향신료. 그만큼 토핑 상단 포함 파 다진 것라고도 명명되는 칠리 다진 것은 샬롯 감자 튀김은 가닥 de 파슬리 어디 잎 de 고수라고도 명명되는 씨앗 de 참깨 구이은 조각 D '조류 (김밥 ou 노리), 조각 오이, 토마토, 유자 vert ou 야채 절인.
역사: 최초의 기록 RIZ 튀김 수(隋)나라(589~618) 때 중국. 볶음밥은 재사용하는 방법으로 시작된 것으로 생각됩니다. 유적 de RIZ 때문에 금기 에 반대하는 중국인 낭비 de 음식.
동아시아
중국 : 양저우 초오판 香港 누구야 광둥식 볶음밥 중국어 가장 대중 운동.
위판밥(燴飯)은 볶음밥이다. 유형 광동 쌀, 일반적으로 소스 두꺼운 유급의 위.
Le 호키엔 볶음밥 (또는 밥 복건), 변종 지방에서 나는 중국식 볶음밥 복건 en 중국. 그는 하나가있다 소스 두꺼운 유급의 et 혼합 그 위에는 다음이 포함될 수 있습니다. 버섯부터 고기,의 야채등
사천볶음밥은 밥이다. 소테 매운 du 쓰촨 누가 사용 소스 두반장 au 칠리 ~와 함께마늘,의 파 과 붉은 양파.
음양볶음밥은 장식 둘 중 유형 de 소스 다른, 일반적으로 하나 화이트 소스 맛좋은 반에 빨간 토마토 기반 소스 나머지 절반에. 정교한 버전은 다음을 사용합니다. 소스 심볼을 만들기 위해 음과 양.
Le RIZ 튀김 Yeung chow (또는 Yangzhou)는 다음과 같이 구성됩니다. 관대한 부 de 새우 과스크램블 에그, 이 동반되다 돼지 고기 그릴.
셀라 르 RIZ 튀김 중국 식당에서 가장 인기 있는, 일반적으로 간단히 "볶음밥"이라고 합니다. 특별한 " 또는 " 볶음밥 집".
일본 : 샤한, 일식 볶음밥(챠한) 또는 야키메시(焼飯)는 RIZ 튀김 첨가하여 일본 입맛에 맞춘 중국산 가쓰오부시 용 맛, 준비 무수한 D '성분.
패 '오므라이스 의 RIZ 튀김 에 싸여 오믈렛 와 달걀 (...). 볶음밥은 보통 혼합 다양한 야채 과 고기. 종종 변종 라고 불리는 " RIZ au 닭 (치킨라이스 치킨라이스)를 사용. 의 케첩 또는 토마토 소스 에 추가됩니다오믈렛.
논문집 : 볶음밥 (볶음밥, 문자 그대로 "볶음밥")은 도약 밥 (RIZ 끝내다) 다른 사람과 성분 L에서 '기름. 한국 요리에는 다양한 볶음밥 요리가 일반적이며 종종 가까운 재료로 만들어집니다. 에서 레스토랑 한국인, 볶음밥은 보완 대중 운동 의 끝 식사. 를 먹은 후 메인 요리 에 요리 요리 도구 드 테이블의 RIZ 끝내다 김가루와 함께(조각 D '조류) 그리고Huile de Sésame 종종 직접 추가됩니다. 유적 의 메인 요리, 소테 et 황금.
Le 김치-볶음밥 (김치 볶음밥; 문자 그대로 "볶음밥 김치 ")로 만든 인기있는 볶음밥이다. 김치 다음과 같은 기타 성분의 변수 목록 새우은 버섯라고도 명명되는 문어, 먹장어 (*).
(*) 먹장어: 먹장어는 뱀장어와 같은 수생 동물의 과입니다. 먹장어는 척추나 진짜 턱이 없지만 이빨이 있고 4개의 협측 수염과 "비강" 구멍 주위에 4개의 수염으로 둘러싸인 한 쌍의 수평 구조를 가지고 있습니다.
동남 아시아
캄보디아 : Bai cha는 크메르 변종(*)의 RIZ 튀김 여기에는 주사위 de 소시지의 '마늘부터 간장 과 허브 그리고 보통 소비하다 en 반주 부터 고기.
(*) 크메르족은 캄보디아의 지배적인 민족 집단으로, 이 나라 소수 주민의 약 90%를 대표합니다.
상당수의 크메르 소수민족은 토착민인 이웃 국가, 특히 이산 지역의 태국 북부 크메르("크메르 레우")와 베트남의 메콩 삼각주 남부 크메르("크메르 크롬")에 살고 있습니다.
그들의 언어인 크메르어는 오스트로아시아어족의 몬-크메르어파의 일부입니다.
패 '인도네시아은 말레이시아, 싱가포르 : 나시고 렝 인도네시아어 닭, 계란후라이, 칩 de 새우 (크룹) 및 야채
자바식 볶음밥 – 원래 자바라고도 명명되는 작은지면 일반적으로 포함 삼발 울렉 예를 들어 양념 그리고 가지고있다 맛 매운.
나시고렝은 인도네시아식 RIZ 튀김, 또한 대중 운동 en 말레이시아 과 싱가포르, 볶음밥과의 주요 차이점은 간장 달콤한 (케캡 마니 스). 그는 종종 동반 D '성분 다음과 같은 추가 계란 후라이의 닭 튀김의 사테이 과 조미료 같은 삼발은에이서 과 크룹. 그것은에서 제공됩니다 인도네시아에 말레이시아 과 싱가포르 그리고 대부분의 이웃 국가에서, 그리고 그것은 또한 대중적입니다 네덜란드, 처럼 라이스타펠.
Le 나시고렝 파타야 말레이시아식 볶음밥이다 봉투 에서 오믈렛 와 달걀 (...). 그만큼 RIZ 튀김 일반적으로 다양한 야채 과 고기. 에 토마토 소스 추가됩니다. ~ 안에 인도네시아, 이 요리는 nasi goreng amplop이라고합니다.
Le RIZ 튀김 삼발에서 발견 싱가포르 하는 변종 로 만든 볶음밥 삼발하는 조미료 고맙습니다 향기로운 로 만든 고추 빨간색과 벨라찬(새우 페이스트), 인도네시아와 말레이 영향에서 파생.
미얀마 (예: 버마): RIZ 튀김 버마인(ထမင်း ကြော်, htamin gyaw)은 일반적으로 버마 쌀을 사용합니다. 향기로운 à 곡식 짧은 (더 둥근 더 법원 다른 품종보다). 버전 자연 대중 운동 로 만든 RIZ,의 쁘띠 푸아 삶은 것,의양파,의마늘 과 간장 검은색. 함께 제공되는 조미료는 다음과 같습니다. 응가피 꽥꽥 (반죽 de 물고기 튀김 일부 조각 들쭉날쭉한) 및 통 스타일 de 오이 비용 와 혼합 양파 다진 것의 피망 녹색과 식초.
필리핀 제도 : 필리핀인 시낭각, 또한 ~으로 알려진 " RIZ 튀김 에마늘 "
Le 김밥, 또한 ~으로 알려진 " RIZ 튀김 로 유지 de 게 " 또는 "미역 볶음밥"과 비슷합니다. 시낭각, 그러나 주목할만한 aligue 추가 (에서 반죽 de 유지 de 게), 이는 작은지면 밝은 주황색-노란색. 다음과 결합할 수 있습니다. 해물 같은 새우 과 오징어 et 소비하다 그대로 또는 동반 에서 요리 고기.
볶음밥 바궁 의 유형입니다 RIZ 필리핀식 튀김을 이용한 바궁 알라망 (새우 페이스트) 메인으로 향료. 고기은 파 만큼 잘 망고 녹색 추가 가능성이 있습니다.
Le 시낭각, "볶음밥"이라고도합니다.마늘 "는 RIZ 튀김 만들어서 요리하는 필리핀 도약 du RIZ 미리 조리된 에마늘. 사용하는 쌀은 가급적이면 탁한, 대개 유적 전날 밥을 지었기 때문에 RIZ 약간 발효 더 상사. 그것은 가득마늘 구이,의 셀프 과 검은 후추. 곡식 밥은 이상적으로 겁쟁이 그리고 뭉치지 마세요.
Sinangág는 단독으로 먹는 경우는 거의 없지만 일반적으로 작은지면 고기" 건조 "로 베이컨라고도 명명되는 롱 가니 사라고도 명명되는 타파 또는 스팸. 다른 종류의 볶음밥과 달리 일반적으로 사용하지 않는성분 이외마늘, 압도하지 않도록 맛 du 메인 코스. 다른 재료를 사용할 때 가장 일반적으로 첨가되는 것은 다음과 같습니다. 스크램블 에그은 파 다진 것 과 당근 en 큐브. 의 캐슈넛 또한 추가할 수 있습니다. Sinangág는 아침 식사 필리핀 전통적인, 일반적으로 다음과 같이 준비됩니다. 유적 쌀 저녁 식사 이전의. 의 구성 요소 중 하나입니다. 아침 식사 tapsilog 및 그 파생물.
태국 : 카오팟아메리칸, RIZ 튀김 미국 사람
태국식 볶음밥(태국어: ข้าวผัด, RTGS(*): Khao Phat)에는 맛 주로 쌀을 사용하기 때문에 일반적인 볶음밥과 근본적으로 다릅니다. 향기로운 au 여자 이름, 중국어 버전에는 없는 다양한 추가 기능이 있습니다. 일반적으로 함께 제공됩니다. 오이 일부분 과 프릭남플라, 이는 소스 매운 로 만든 피망 태국식, 생선 소스 및마늘 다진 것. RIZ 튀김 태국은 typique 중부 태국 요리. 그것은 일반적으로 포함 고기 (NS 닭은 새우 과 게 모두 공통), 달걀,의 양파의 '마늘 그리고 때로는 토마토. 이 인기 있는 요리는 지역에 따라 다양한 변형이 있습니다. 예는 RIZ 튀김 로 코코넛라고도 명명되는 RIZ 튀김 에파인애플 과 RIZ 튀김 au 거룩한 바질.
미국식 볶음밥(태국어: ข้าวผัดอเมริกัน, RTGS(*): Khao Phat Amerikan)은 태국의 발명품으로 핫도그의 닭 튀김 과 달걀 en 반주 ou 혼합 에게 RIZ 튀김 일부와 함께 케첩 추가했습니다. 그것은 전쟁 중 태국의 미군에게 제공되었습니다. 베트남, 그러나 지금은 태국에서 일반화되었습니다. 말레이시아 대응, 대체 돼지 고기 ~에 의해 닭, 호출 nasi goreng의 미국.
Le RIZ 튀김 au 그린 카레 (태국어: ข้าว ผัดแกง เขียวหวาน, RTGS (*)°: Khao Phat Kaeng Khiao Wan)은 그린 카레와 볶음밥으로 만든 태국 요리입니다. 그린 카레 볶음밥과 섞였다. 태국은 지방마다 맛과 재료가 다를 수 있지만 미각 항상의 것입니다 그린 카레. 이 요리는 태국의 일반 식당이나 길거리 음식에서 구입할 수 있습니다.
Khao phat kaeng khiao wan, 그린 커리 볶음밥
태국식 카레 볶음밥(태국어: ข้าวผัดผงกะหรี่, RTGS(*): Khao Phat Phong Kari)은 RIZ 튀김 태국 카레 가루, 고기 또는 해산물, 또는 야채. 이 요리는 시골 식당이나 길거리 음식으로 구입할 수 있습니다(길거리 음식) 태국에서.
(*) RTGS: Royal General Thai Transcription System은 특히 공공 장소에서 태국어를 라틴 문자로 전사하기 위해 태국에서 시행 중인 유일한 공식 시스템입니다. 그것은 태국 왕립 연구소에서 개발했습니다.
베트남 : Cơm chiên 또는 cơm rang은 다음을 포함하는 중국식 볶음밥의 베트남 변형입니다. 주사위 de 소시지,의 스크램블 에그부터 간장 과 양파.
남아시아
인도 : RIZ 튀김 가장 인기있는 인도 중국 요리 중 하나입니다. 상단 인도 동부와 북부에서.
Le RIZ 튀김 au 카레 볶음밥은 일반 볶음밥과 함께 Poudre XNUMX인용 카레 맛 더 매운.
Tava Pulav 또는 Tawa Pulao는 쌀 필라프 튀김 뭄바이.
네팔 : Bhuteko bhat (भuteco भมभม)은 네팔식 볶음밥으로 일반적으로 함께 먹는 볶음밥입니다. 아카르스 ; 그러나, 그 카레 과 달 측면에서도 제공 될 수 있습니다.
스리랑카 : 스리랑카식 나시고랭에 계란후라이를 곁들인 요리
Le RIZ 튀김 스리랑카어(Sinhala: ෆ්රයිඩ් රයිස්)는 원래 중국어 버전의 스리랑카 변형입니다. 그러나, 바스마티 쌀 사용되며 향료 스리랑카인도 추가됩니다.
나시고랭(싱할라어: නාසිගොරේන්)은 볶음밥 요리입니다. 대중 운동 전국적으로 널리 소비된다. 말레이와 인도네시아 요리의 문화적 영향을 통해 스리랑카 요리에 진출했습니다.
태평양 :
하와이 : RIZ 튀김 하와이안 이 스타일 COMMUN 볶음밥의 하와이 일반적으로 포함 달걀,의 파,의 쁘띠 푸아,의 당근 en 큐브 과 소세지 포르투갈어 또는 스팸, 또는 둘 다, 때로는 다음과 함께 사용할 수 있습니다. 김치 추가했습니다. 일반적으로 조리됩니다.Huile de Sésame.
미주 : Arroz frito는 스페인어권에서 사용되는 명칭으로 " RIZ 튀김 ", 예를 들어 arroz chino, arroz cantonés 또는 지역 특산품과 같이 다양한 중국 영감을 설명하는 형용사가 있습니다. 아로즈 쇼파 / chaulafán / chaufán / chofán, arroz frito tres delicias.
에콰도르 : Chaulafan은 RIZ 튀김 에콰도르의 중국인. 에콰도르와 페루은 진간장 볶음밥에 선호됩니다. 그만큼 고기 일반적으로 사용되는 돼지 고기라고도 명명되는 쇠고기라고도 명명되는 닭 또는 물고기 과 해물 (예를 들어 홍합 과 새우).
쿠바 : 아로즈 프리토, RIZ 튀김 쿠바-중국어.
Arroz frito(쿠바식 볶음밥)는 "특별한 볶음밥"과 매우 유사합니다. 크리올로 요리 옆에서 찾을 수 있습니다(크리올 사람) 전형적인 , 적합 드 nombreux 레스토랑 쿠바인. 이 요리에는 햄, 돼지고기 구이,의 새우의 닭 과 달걀, 뿐만 아니라 다양한 야채. 일부 레스토랑 추가하다 빨판 (새끼 돼지 쿠바 스타일), 꼬리 de 호마드 또는 게. 중국인 쿠바인들이 이 요리를 소개하는 책임이 있습니다.
페루 : L '아로즈 쇼파 의 대중적인 이름이다. RIZ 튀김 Chifa 요리에 속하는 페루의 중국인. 그만큼 탈라린 살타도 에서 만들어집니다 볶음밥 또는 국수 볶음 (때때로 Wontons 프릿).
와 결합할 때아로즈 쇼파 아낌없이 제공되는 한 접시에 "aeropuerto"라고합니다. Aeropuerto는 훌륭한 페루 요리입니다. 아로즈 쇼파 콘텐트 데스 국수 볶음 그리고 다른 많은 추가 사항.
칠레 고추 : 칠레에서는 아로즈 차우판. 가장 일반적인 품종은 다음과 같은 재료로 만들어집니다. 중국. 일부 버전 이국적인 사용할 수 있습니다 비앙드 세체부터 언어 de 쇠고기의 '악어 또는 도마뱀 대신에 고기 ...을 더한 전통적인. 일부 지역에서는 RIZ 로 대체됩니다 노아 또는진주 보리, 반면에 다른 RIZ 는 혼합 ~까지 국수.
푸에르토 리코 : Arroz mamposteao는 일종의 RIZ 튀김 푸에르토리코에서. 그것은 중국 이민자들에 의해 섬으로 옮겨졌으며 일반적으로 다음과 같이 준비됩니다. 유적 쌀과 성분 일반적으로 다음과 같은 아시아인 간장, 와 결합 성분 푸에르토리코 상단 ~와 같은 콩.
유럽 : 볶음밥 굴 소스 - 의 RIZ 튀김 통합 굴 소스.
포르투갈 : L '아로즈 차우차우 - 의 RIZ 튀김 포르투갈어로, 그리고 포르투갈에서는 종종 반주 디부 autres 식료품.
영국 : 인도 요리에 뿌리를 두고 있지만, 케지리 는 RIZ 튀김 유일한 au 영국.
Afrique :
나이지리아 : RIZ 튀김 나이지리아는 구성 긴 곡물 쌀,의 단백질 (로 간 de 쇠고기라고도 명명되는 닭라고도 명명되는 돼지 고기 어디 새우)의 야채 (로 당근은 쁘띠 푸아은 강낭콩은 양파 과 고추) 허브 과 향료 (로 백리향), 후추 et Poudre de 카레), 기타
관련 기사 :
아로즈 라 발렌시아나
아로즈 차우파
Arroz con pollo
아로 네그레
나르, 비르 야니
잠 발라야
남카오
나시고 렝
나시 쿠칭
나시 투투그
빠에야
필라프
리조또
김볶음밥
바궁볶음밥
호키엔 볶음밥