Verjuice: Verjuice는 특정 종의 청포도 또는 불완전하게 익은 포도에서 추출한 산성 주스입니다. Verjuice는 겨자 준비에 사용됩니다.
중세 시대에 "vertjus"는 대부분의 소스와 리에종에 사용되는 청포도 주스, 때로는 레몬 또는 밤색 주스, 허브 및 향신료와 함께 미리 준비된 산성 스톡이었습니다. 그런 다음 레몬 주스, 오렌지 주스 또는 비가 라드로 대체되었습니다 ...
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