밤 크림: 밤 크림은 크림 같은 농도의 달게 한 밤 퓌레로, 제과 및 패스트리에 사용되며 Ardèche(프랑스 남부의 부서)가 전문으로 만듭니다. 밤 크림은 냉동 디저트(바바로아, 아이스크림, 바쉐린)를 만드는 데 사용되며 때로는 설탕에 절인 밤으로 보충됩니다. 또한 패스트리와 앙트레메(쟁반, 팬케이크, 롤 케이크, 머랭)를 채우는 데 사용됩니다.
그것은 또한 사용됩니다 ...
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