Half-cooked (pastry): 반쯤 익힌 초콜릿 또는 콧물 케이크는 초콜릿 케이크의 일종입니다. 반조리는 빠른 조리를 통해 중심부가 흐물거리고 겉면이 익도록 합니다.
셰프 Michel Bras는 "흐르는 초콜릿 비스킷"인 반조리 초콜릿의 유명한 레시피를 만든 사람입니다.
비결은 냉동 가나슈를 반죽에 넣는 것.
많은 변형이 존재하며 그 중 가장 일반적인 것은...
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