Sot-l'y-laisse: 이름 자체가 섬세함을 의미하는 sot-l'y-laisse는 가금류의 등 위, 장골(*)의 내부 구멍에 박혀 있는 두 개의 작은 살입니다. 미식가가 남긴 두 가지 선택지라고 합니다.
(*) 장골: 측면과 관련됩니다. 장골: 천골과 함께 두 개의 뼈를 형성하는 각각의 뼈, 골반.
일부 책은 엉덩이쪽으로 잘못 배치합니다(엉덩이 참조).
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