Bagna caöda(이탈리아 요리): 피에몬테 특산품인 bagna caöda(또는 Bagna Càuda)는 버건디 퐁듀 유형의 퐁듀로, 다양한 재료(특히 생야채 또는 익힌 채소)를 기름에 유화시킨 소스에 멸치, 마늘. 이들은 cardoons 또는 가시 cardoons, 껍질을 벗기고, 날 것 및 볶은 고추, 식초와 순무에 보존된 고추, 예루살렘 아티초크, 녹색, 흰색 및 붉은 양배추, 에스카롤과 치커리의 심장, 부추...
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