Milanaise(à la): 고전 요리에서 "à la milanaise"라는 표현은 계란과 빵가루에 빵가루를 입힌 커틀릿이나 송아지 고기 볶음에 적용되며 때로는 강판에 파마산 치즈를 첨가한 다음 버터에 튀깁니다.
밀라네즈 가니쉬는 마카로니 팀발레 또는 리조또와 함께 제공됩니다. 여기에는 얇게 썬 버섯, 햄, 줄리엔으로 상세하게 장식된 스칼렛 혓바닥, 트러플 조각이 포함됩니다. 모든 것이 차...
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