송아지 스위트브레드 알라 가스트로놈과 봄 야채미식가 미식(à la): 고전 요리에서 "라 미식가"라는 표현은 속을 채우고 팬에 튀긴 가금류 또는 팬에 튀긴 송아지 과자에 적용되며, 버터에 찐 밤과 보리를 국물에 데친 작은 송로버섯으로 장식합니다. 수탉 볏과 신장. 소스는 트러플 에센스로 강화된 샴페인과 데미글라스를 곁들인 디글레이징입니다. "à la gastronome"이라는 명칭은 작은 플러그로 자른 감자를 버터에 볶는 것과도 관련이 있습니다. 안녕하세요 이 기사의 나머지 부분, 해당 링크 및 이미지를 읽으려면 구독자여야 합니다. 사이트 전체 읽기 구독은 약정 없이 월 1유로입니다. 현재 구독 중인 경우 아래 양식을 사용하여 로그인하십시오. 그렇지 않으면 당신은 할 수 있습니다 여기에서 구독하십시오. 아이디 또는 이메일 주소 경구 드 패스포트 내 정보 기억하기 비밀 번호 분실