모자이크: 주방에서 모자이크는 짭짤하거나 달콤한 재료나 제품을 작은 조각으로 장식하여 조립한 것입니다. 예를 들어 terrine, galantine 또는 ballottine 위에 원형, 사각형, 별 등으로 자른 다양한 색상의 요소가 있습니다. 패스트리에서 모자이크는 버터와 살구 크림으로 채워진 둥근 스폰지 케이크입니다. 그 중 흰색 퐁당으로 유약을 바르고; 우리는 파이핑 백으로 추적합니다 ...
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