Monegasque (à la): "à la Monégasque"라는 표현은 전채로 제공되는 차가운 속을 채운 토마토에 적용됩니다. 높이의 XNUMX/XNUMX으로 자르고 토마토는 속을 파내고 소금에 절인 후 후추를 뿌린 다음 기름과 식초로 맛을 낸 다음 마요네즈, 소금물에 절인 참치, 잘게 썬 양파, 고운 허브, 선택적으로 잘게 다진 혼합물로 장식합니다. -삶은 계란.
일부 레시피는 블랙 올리브나 케이퍼를 추가하거나...
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