머리 없는 종달새(headless lark): 머리 없는 종달새는 소시지 고기로 속을 채운 얇은 커틀릿으로 요리사가 포피에트(paupiette)라는 이름을 붙이고 둥근 모양이 종달새를 연상시킵니다.
플랑드르와 프로방스에서는 돼지 고기로 장식된 매우 얇은 스테이크로 만든 파우피에트(paupiette)인 머리 없는 새(headless bird)라고 합니다. 차이점은 플랑드르에서는 맥주가 Vogels zonder Kop(머리 없는 새) 준비에 사용된다는 것입니다.
안녕하세요
이 기사의 나머지 부분, 해당 링크 및 이미지를 읽으려면 구독자여야 합니다.
사이트 전체 읽기 구독은 약정 없이 월 1유로입니다.
현재 구독 중인 경우 아래 양식을 사용하여 로그인하십시오.
그렇지 않으면 당신은 할 수 있습니다 여기에서 구독하십시오.