Mâconnaise(à la): "à la Mâconnaise"라는 표현은 고전 요리에서 섹션으로 자르거나 필레를 가한 생선 요리에 적용됩니다. 때로는 항상 고급 허브와 함께 레드 와인으로 조리된 마테로트로 취급되며 유약을 바른 베이비 펄 양파와 함께 제공됩니다. , 볶은 버섯, 크루통, 준비에 따라 가재를 동반하거나 동반하지 않습니다.
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