Marie-Louise 크러스트: Marie-Louise 크러스트는 1917년에 태어난 Marie-Louise(성 Duvois)가 1899년에 만든 요리입니다. 그녀는 더블 크림 프레슈와 야생 버섯(또는 초원 버섯, 특히 더 많은 버섯)과 결혼한 최초의 요리사였습니다.
그녀의 남편 에마뉘엘 메리용은 슈비니쉬르로뇽(프랑스 동부 프랑슈콩테 지역의 두부 지역)에서 낙농장을 운영하며 시장을 역임했던 에마뉘엘 메리용이 매년 그녀를 떠났다.
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