Marigny: "Marigny"는 고전 요리에서 퐁당 사과, 완두콩 및 강낭콩 스틱(버터에 묶이고 타르틀렛으로 준비) 또는 아티초크 바닥으로 구성된 다양한 준비, 특히 작은 볶음 정육점 조각의 이름입니다. 신선한 크림과 작은 헤이즐넛 감자로 옥수수 커널을 채웠습니다. 소스는 화이트 와인(또는 마데이라)과 송아지 육수로 유약을 발라서 얻습니다.
한편, Marigny 수프는 다음과 같이 준비됩니다.
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