Madejas(스페인 요리): Madejas(프랑스어로 문자 그대로: skeins*)는 스페인 아라곤의 매우 전통적인 전채 요리입니다.
Cuenca의 zarajo 또는 La Rioja의 embuchado 소시지와 매우 유사합니다. 그들은 양고기의 내장과 껍질로 만들어집니다.
(*) 타래: 묶는 실로 접혀 결합된 실의 집합체.
정교함: 곱창과 양껍질을 잘 씻는 것도 중요하지만...
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