루에나즈 소스: 루에네즈 소스는 XNUMX세기 초로 거슬러 올라가는 노르망디의 특산 요리입니다. 매우 매운 루에나즈 소스는 구운 오리나 속을 채운 오리 또는 수란과 함께 제공됩니다.
이것들은 버터에 갈색으로 변한 잘게 잘린 샬롯을 사이다로 적신 후 파슬리, 소금, 후추를 곁들인 갈색 송아지 육수로 코팅합니다.
잘게 썬 오리간장으로 소스가 완성됩니다.[/vc_column_...
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