Longchamp(수프): "Longchamp"는 고전 요리에서 Saint-Germain 퓌레(완두콩)에서 파생된 수프에 주어지는 이름으로 녹색 색상과 주요 파리 경마장의 이름을 참조합니다. Longchamp 수프는 때때로 베이컨이나 라돈 또는 소시지와 크루통 조각으로 장식된 요리 일부 요리사는 수프 위에 가볍게 소금에 절인 휘핑 크림을 추가합니다.
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