로크로: 로크로(케추아어 ruqru에서 나온 단어)는 스쿼시, 옥수수, 말린 콩으로 만든 스튜로 아르헨티나에서 칠레, 에콰도르, 페루와 볼리비아를 거쳐 안데스 코르디예라에서 먹습니다.
확실히 콜럼버스 이전에 기원한 것이지만, 조리법은 채소를 베이스로 하고 약한 불로 가열하는 조리 방법을 제외하고 다를 수 있습니다.
지역에 따라 신선하거나 마른 쇠고기(육포), 곱창으로 준비됩니다.
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