로버트(소스): 로버트 소스(또는 로버트 소스)는 고전 요리에 사용되는 매콤한 갈색 소스의 이름으로 잘게 썬 양파를 버터와 화이트 와인, 레드 와인에 넣어 갈색으로 만드는데 약간의 밀가루, 식초, 소금을 첨가합니다. 그리고 후추. 준비가 끝나면 불을 끄고 약간의 머스타드를 추가합니다. 잘게 썬 피클과 함께 양념하면 샤르퀴에 소스가 됩니다. 로버트 소스는 고전적인 반주입니다.
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