오리엔탈(à l'): "à l'orientale"이라는 표현은 터키 또는 발칸 요리에서 영감을 받은 다양한 요리 준비에 적용되며, 여기에는 다양한 지중해 재료와 향신료(가지, 양파, 고추, 쌀, 사프란, 토마토)가 있습니다. , 등.).
크고 작은 고기 조각을위한 동양식 채우기에는 쌀 필라프로 채워진 작은 토마토, 때로는 사프란, 버터에 끓인 오크라, 껍질을 벗기고 말린 고추가 포함됩니다.
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