멜론(도살): 양고기 멜론은 뼈 없는 어깨에서 떼어낸 얇은 고기 조각으로 속을 채우고(송아지 고기, 돼지고기, 쇠고기, 마늘, 소금, 후추) 속을 채운 다음 묶고 묶는 프로방스 특산품입니다. 멜론의 줄무늬 디자인에 따라.
이 준비는 점진적인 온도에서 XNUMX시간 이상 오븐에서 완성됩니다.
그 모양과 줄무늬는 분명히 프로방스 멜론을 연상시킵니다.
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